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四川风味菜:苦瓜酿肉

  苦瓜酿肉是四川风味菜,成菜整齐,瓜翠肉红,微带苦味,有清心明目之效。

www.ushi007.com 2010-12-08 来源:优食网

四川风味菜:苦瓜酿肉 

  苦瓜酿肉

  材料:苦瓜750克,去皮猪肉300克,鸡蛋1个,熟猪油1,000克。

  做法:

  1、苦瓜切成4厘米段去瓤,冷水煮熟後去水。

  2、猪肉剁成泥,冬菇、虾切碎。

  3、加鸡蛋,面粉,湿太白粉精盐调成馅,塞入苦瓜段,用湿太白粉封两端。

  4、放入油锅炸至表面呈淡黄色捞出,竖放在碗里,撒上蒜瓣,加酱油上笼蒸熟。

  5、将蒸苦瓜的原汁倒入油锅烧开,加味精,湿太白粉勾芡,苦瓜翻扣盘中浇汁即可。

责任编辑:天天

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