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美味猴头菇鸡汤

  猴头菇营养丰富,其所含的不饱和脂肪酸,有利于血液循环,能降低血液中的胆固醇含量,是高血压、心血管疾病患者理想食品。能提高人体免疫功能,可延缓衰老对消化道肿瘤患者大有裨益,是宜药宜膳的理想食品。用猴头菇来炖汤既省事儿,又养人。

www.ushi007.com 2010-11-18 来源:优食网

美味猴头菇鸡汤

  美味猴头菇鸡汤

  材料:猴头菇2个、老母鸡1只、姜2片、盐少许

  做法:

  1、猴头菇用温水浸泡四个小时,期间把猴头菇里面的水份挤一挤,重新换水,反复几次,老母鸡斩大件;

  2、凉水下入鸡肉块,水沸后撇去浮沫;

  3、砂锅注水,水将沸时,倒入焯过的鸡块、泡发的猴头菇、姜片、料酒,大火煮开,小火煮两个小时,加盐调味即可。

  优食网温馨提示:

  1、猴头菇要充分泡发,煲汤时可加一点料酒,以中和猴头菇本身的苦味。

  2、猴头菇只有炖得软烂如豆腐时,其营养成分才能完全析出。

责任编辑:jeanal

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