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金牌蒜香骨

www.ushi007.com 2009-08-31 来源:优食网

金牌蒜香骨 

  菜谱名称 金牌蒜香骨

  所属菜系 粤菜

  所属类型 特色粤菜

  基本特点 色泽金红、肉质滑嫩、口味丰富、蒜香浓郁

  基本材料 原料:猪肋骨 调料:海鲜酱,沙茶酱,老抽,生抽,蚝油,味精,白糖,干辣椒,蒜茸。

  1、猪肋排改刀成12厘米的长段,用清水漂去血水

  2、用调料腌制2小时(海鲜酱,沙茶酱,老抽,生抽,蚝油,味精,白糖)以上。

  3、油烧到二成热,把排骨放入锅中,油温由低至高慢慢炸制,至肋排成熟、外皮结壳取出沥干油。

  4、再在锅中放入蒜茸、干辣椒炒出香味,再放入肋排稍炒,加上调料,装盆即可。

责任编辑:小龙

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