密码:
    会员注册    忘记密码 首页 | 加入收藏 | 网站地图
儿童优食美容瘦身药膳食疗
忌 食 谱孕妇优食食材利用
白领食谱美食处方时苓优食
饮食文化优食全能美食典故
美食杂谈茶酒文化美食之旅
用户报料特惠专区饮食男女
召集活动
专 题
会员特惠
 首页 > 资讯频道 > 名茶名酒 > 关于洗茶的技艺

关于洗茶的技艺

  早年的版本里面,太极茶道行茶技法会有少量“洗茶”的表述,1997年以后的版本,这一类的表述已经被修订了。这是因为“洗茶”之说已构成人们误导。

  日常,人们用茶壶冲泡乌龙茶、个别普洱茶时,习惯上把第一泡茶水倒掉,称之为“洗茶”。有些茶人解释这样做是因为要洗去茶叶中不干净的夹杂物如茶灰、尘埃。他们认为不“洗茶”的人,是“不讲卫生”、“不懂茶艺”。但有否想过,这样“洗茶”,连茶叶精华也在不知不觉中洗掉了?

  其实,据学者考证,“洗茶”一词始用于北宋,原属于茶叶采制过程用语,后延伸至饮用过程中。而鲜叶从茶树上采摘下来以后经过初制、精制,其中有多道工序如做青、釜炒、揉捻、烘焙、筛拣等,不仅获得茶叶品级,而且达到卫生标准。其中偶有夹杂物如茶灰、尘埃,经注入沸水即倒掉,也迅即去除。而第一泡茶的操作,主要是进行浸泡,有利于茶叶的舒展和茶汁的浸出,使饮用者很快感觉到茶叶香味,而不是单纯为了洗去茶叶不卫生的东西。

  第一泡茶的有效成分较多,如茶多酚、氨基酸、醚浸出物等,不但对人体健康有益,而且尽显茶的美味。根据有关实验,茶的香味和有益人体的成分在第一泡后3秒即开始浸出,若超过3秒钟倒掉茶水,上述茶中的有效成分就会大量损失。从市场经济角度看,为拓宽我国乌龙茶销路,谋求跨越式可持续发展,“洗茶”用语宜修正为“浸茶”或“温茶”较为确切和科学。

  如今,在太极茶道各个行茶流程中,类似“洗茶”的环节,多用“蕴香”、“洗涤凡尘”之类表述来解释,其精神要义和功能性均要妥帖许多。

[1]  页
(日本茶道,看比喝重要)上一篇文章 | 下一篇文章(茶的发现与利用) | 关闭
客人留言  
对不起没有评论信息!
昵称:
电话:
我要留言:
 验证码: 4728
   
 相关新闻
日本茶道,看比喝重要[2008/9/22 15:33:00]中国茶文化拾趣[2008/9/22 15:39:00]
普洱茶与彝族民俗[2008/9/22 15:30:00]了解杭州茶文化 到龙井看八景[2008/9/22 15:41:00]
品普洱茶 行茶马道[2008/9/22 15:02:00]清代及民国时期的思茅茶庄茶号[2008/9/22 15:24:00]
文人喜欢把茶与女人联系起来[2008/9/22 15:09:00]香港人民的普洱茶生活[2008/9/22 15:26:00]
饮酒小知识[2008/9/22 14:40:00]中国茶道的酝酿时期[2008/9/22 15:40:00]
中国灿烂的茶文化[2008/9/22 14:52:00]四十与酒[2008/9/22 14:44:00]
玫瑰酒[2008/10/22 15:04:00]清茶一杯也能醉人[2008/9/22 15:37:00]
啤酒名称在中国的由来[2008/10/22 15:03:00]中国茶道追求的境界[2008/9/22 15:14:00]
茶入吐蕃与文成公主[2008/9/22 15:28:00]白酒类名酒[2008/9/22 14:41:00]
日本的早期茶文化[2008/9/22 15:36:00]“酒桌文化”礼仪决窍大全[2008/9/22 14:46:00]
 热图聚集  
 美食专题
  广州番禺四海一家自助餐
  日本茶道,看比喝重要
  广州美食攻略大全
  广州自助餐大全
  正确的喝酒姿势和方法
  广州本地首家江户前寿司
  中国茶文化拾趣
  普洱茶与彝族民俗
  寻找广州下午茶好去处
  老年人的益寿养生糊荐
 优食推荐
·缺什么维生素,你要知...
    维生素是一个庞大的家族,就目前所知的维生素就有几十种,大...
·事前、中、后全面帮您...
·消斑祛痘妙方
·男士养生糊荐
·调经舒缓情绪玫瑰花茶
·养肾乌发养发食疗方
·驻颜却老子——枸杞
    枸杞驻颜防老、延年益寿的功能,在古代医籍中早就不乏记载和...
·补血养颜妙方
·冬日百合无花果靓肤汤
·牛奶杏仁芝麻糊:润肤...
·吃在脸上的美肌汤
·五种瘦身食疗方
·红枣也可治感冒?!
     感冒是日常生活中最常见的疾病,几乎每...
·五谷养五脏之分解
·滋阴补肾黑豆米浆
·百合花生猪蹄汤:补血...
·补血圣品:阿胶核桃芝...
·石斛瘦肉虫草花汤
·这些人要少些西瓜!
    西瓜营养丰富,具有清热解暑、除烦止渴、利小便等功效,但西...
·中暑后的饮食四忌
·误喝“假沸”豆浆易引...
·喝豆浆有七禁忌
·慎用味精7处
·喝酸奶的六大误区!
·四川风味菜:苦瓜酿肉
    苦瓜酿肉是四川风味菜,成菜整齐,瓜翠肉红,微带苦味,有清...
·DIY土豆饼
·拔丝香蕉
·糖醋带鱼
·香脆美味炸茄盒
·香酥清甜的松仁玉米
合作商户 | 招聘服务 | 公司简介 | 广告服务 | 友情链接 | 关于版权

公司地址:广州市天河南二路丰兴广场 客服信箱:ushi007@sina.com 热线:4006767007 电话:(020)85266337 传真:(020)85266790 邮编:510620
在线咨询QQ:1044921156
Copyright © 2008 ushi007.com All rights reserved.粤ICP备09011339号
优食网版权所有,未经许可,不得转载.对任何无授权的转载行为,网站保留追究法律责任的权力.