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大年初一,花一般的吃斋

  中国,五千年的悠悠历史,形成了很多习俗,不同的地方有不同的习俗,过年习俗多,而年初一要吃素就成了炎黄子孙最普遍的习俗。在广东,人们最常吃的便是由粉丝、腐竹、发菜、冬菇等煮成的罗汉斋。在这天吃斋的意义,不少人认为是敬佛敬神斋戒的意思,现在的素食绝非“青菜豆腐”那样单调,只要找到好地方,“东坡肉”、“赛螃蟹”这样的佳肴一样可端上餐桌。

www.ushi007.com 2010-02-05来源:优食网

大年初一,花一般的吃斋 
  最传统 寺庙斋堂人气旺

  在佛山繁华的祖庙路上的仁寿寺是不少佛山人烧香礼佛的传统首选地点,位于大殿后侧的斋堂布置清幽脱俗,坐下后隐约听见令人心境宁静的诵经声,桌面还摆放着荷花盆景,流露出自然与清雅的韵味。坐片刻,点的几道菜便陆续上来了。第一道菜鸡肶菇炒猪肝,雪白的切片鸡肶菇,还有粉嫩的猪肝,不仅外形相仿,连味道也十分相似,口感特别爽脆。豆豉蒸排骨的素排骨用面筋之类的原料做“仿真肉”。酱爆东坡肉卖相几乎可乱真,口感也十分不错。素菜的妙处就在于:既有荤菜的形与味,又去其饱滞与肥腻。

  推荐:酱爆东坡肉 18元

  地址:佛山市禅城区祖庙路仁寿寺内

  有新意 素食馆也有鸡扒吃

  素乐地是时尚的西式餐吧,该店的菜式主要为西餐素食以及台湾风味的素菜。使用西餐手法制作的各种素食扒类、素食海鲜比萨和素的海鲜刺身船都是佛山独有的。推荐:串烧鳗鱼酥鸡 23元地址:佛山市禅城区东方广场德胜楼三楼素乐地素食餐厅

  很雅致 素食可叹“赛螃蟹”

  当“怡新素食”在两年多前开业时,它还是天河区唯一的素食馆。店主取“怡新”之名,潜含怡然自适,日新其德之意,配以“素食”,则甘素如饴。店堂内温馨而典雅,仿古式的原木台凳,浅黄色的纱制围帘,清新素雅的厢房等,给人一种恬静幽雅、恰到好处的感觉。

  这里招牌的“赛螃蟹”,构思巧妙,端上来卖相精致,而尝上一口,用鲜奶、蛋清制作的菜式伴以陈醋,吃起来分明是蟹膏的嫩滑滋味。虽然这道菜价格仅为32元,但是制作却很不简单,制作的火候要求拿捏得十分精妙才有蟹膏般的口感。

  推荐:赛螃蟹 32元/例

  地址:广州市林和西路中泰国际广场四楼

责任编辑:Wendy

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